まりんのあしあと

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Miifor

Miifor

withまりん&アクア&ルナ

お味噌作り  

おはようございますヽ(≧∀≦)ノ

今日は南風が吹いて、日中は20℃
近くまで気温が上がり、ぽかぽか
陽気になるみたいですねぇ✩⚫꒳⚫✩

お散歩するにはいいけれど、
花粉がぁ~(இдஇ; )

ここに来て、目が痒く鼻水ズルズル。
急に暖かくなると一気に花粉が飛散
するから、そろそろ薬を飲み始めないと
シーズンインしたら大変なことに
なりそう(>_<)

あぁ、今年も憂鬱な数か月が
やって来る~(´-□-)=3



味噌作り180209

先月あたまに今年もお味噌を
仕込みました~(๑•̀ㅂ•́)و✧


味噌作り180209①

一晩たっぷり吸水させた
大豆を柔らかくなるまで
コトコト煮ます♪


味噌作り180209②

大豆を煮ている間に、塩と米麹を
合わせて~


味噌作り180209③

茹で上がった大豆はFPで
裏漉しします٩꒰。•◡•。꒱۶


味噌作り180209④

合わせておいた塩&米麹と
種味噌を裏漉しした大豆へ
加え、


味噌作り180209⑤

米麹を潰さないようによく
混ぜま~す。

大豆を潰すのはFPを使っちゃうから
楽なので、この混ぜる作業がいちばん
大変かな(^_^;)


味噌作り180209⑥

消毒済みのホーロー容器に
味噌玉を作って入れ、上から
空気を抜くように押して平らに
するのを繰り返しますo(・ω・´o)


味噌作り180209⑧

最後に容器の淵をまた消毒して、
お味噌が空気に触れないよう
ラップをして、重石を乗せたら
終了(*・ω・*)b♪


味噌作り180209⑨

新聞紙で蓋をしたら、涼しい場所で
保管します。

梅雨の前後で一度天地返しをし、
空気に触れさせ微生物の働きを
活発にさせ、醗酵を促進させます。

食べ頃は、熟成が進んだ来年の
2月頃。

1年後が楽しみです(◍•ᴗ•◍)♡ ✧*。




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category: 日々全般

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コメント

ふたごパンダさんへ

おはようございます^^
コメントありがとうございます♪

お味噌作りって敷居が高そうに
思えるかもしれないけれど、FPが
あれは意外と簡単に作れるんですよ~(*^-^*)

手作りを始めると、お味噌の風味とか
市販のものと全然違うので止められ
ないです(ノ≧ڡ≦)

Miifor #- | URL
2018/03/14 08:01 | edit

mbd管理人さんへ

おはようございます^^
コメントありがとうございます♪

やっぱり、あるよねぇ(笑)
そうそう、様子を伺っている姿とか
凹んでいる姿を見るとホントこれがまた
可愛くって♥
いかんと思いつつ、つい甘くなってしまう~(*´罒`*)

管理人さん、仕事は立ち仕事とかずっと
座りっぱなしとかなん?
私は立ち仕事で動きっ放しだから
浮腫みもだけれど、帰って来るとめっちゃ
足がダルイよぉ~(>_<)

ァィ(。・Д・)ゞ
昔はお味噌作るのって難しいと思って
いたけれど、作ってみると意外と簡単でね(笑)
それに手作り味噌だったら、3わんの
ごはんにたまにちょこっとあげても
何を使っているか判っているから安心
だしねぇ(●❛⃘ᗜ​❛⃘●)੭ु⁾⁾

いやいや、フルタイムで働いていたら
家事も手を抜かないと回らなくなっちゃうよ。
管理人さんが無理して倒れたりしたら、
それこそ犬子さんたちのお世話する人
いなくなっちゃうから大変じゃん(๑•̀ㅂ•́)و✧

Miifor #- | URL
2018/03/14 07:56 | edit

こんばんは♪

お味噌を手作りしているMiiforさんすごいな~!
私は自分で作ろうとは全然思わないです(笑)。
1年後が楽しみですね(*´▽`*)

ふたごパンダ #- | URL
2018/03/13 20:28 | edit

ちめたんはうちでもトップクラスの顔に感情が出る犬子。
特に疲れに対しては超顕著(笑)
あー。
叱られると目線会せないのあるあるっ。
様子うかがうのも超あるーーーーーー!
それがまた可愛いっちゃんねぇ~。
すぅぐ凹むけんこれまたすぐ
「怒ってないとよ」
って言ってまう(笑)

そなんよ。
一時間くらい湯船につかってもいまだに靴下の跡がとれんと!
これむくみ過ぎよねぇどう考えても(苦笑)

毎年の恒例行事やねっ(◍ ´꒳` ◍)b
本当にMiiforちには頭が下がるわぁ~。
パートして犬子のことして、
しかもこんな丁寧な生活してΣ(゚д゚;) ヌオォ!?
私はそこまでてがまわらーーーーーーん。

mbd管理人 #- | URL
2018/03/13 08:55 | edit

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